Como podemos entender que depois da evolução acelerada da inteligência humana e só agora a alimentação é valorizada através das informações fornecidas por dicas sobre os alimentos saudáveis, os chamados orgânicos. Vale lembrar que o modelo de produção de alimentos orgânicos nada mais é que a volta ao passado quando não havia a indústria de transformação alimentícia.
Os atuais projetos urbanos de hortas, é uma saída moderna na procura de soluções sustentáveis. Mas, com a devida desculpa, não posso deixar de mencionar o projeto de horta urbana sobre a lage do telhado de nossa casa em 1952, quando morávamos no centro da cidade do Rio de Janeiro, devo acrescentar que meu pai tinha origem portuguesa de lavrador, portanto com um testemunho fiel posso dizer que a fartura e a impressionante variedade de legumes e verduras abasteciam mais que meia duzia de famílias.
A vida avançada incorpora pensamentos de experiência para semeadura, os cuidados de prevenção contra as seduções dos hábitos modernos de alimentação devem se tornar matéria obrigatória do ensino fundamental. Essa herança não me transformou em um em um convicto retrógrado, absolutamente ! Essa herança me conforta com o sentimento de liberdade !
O mundo e tornou urbano e a pressa inútil inibe a vontade de se cuidar do prazer e da arte do ato da refeição.
ATENÇÃO ! CUIDADO ! Aquele frango congelado abatido com 30 dias de vida, foi embalsamado para um ano de validade e foi injetado por uma mão robótica com meia dúzia de agulhas devidamente abastecidas com os nutrientes informados nos rótulos. A soja recebe agrotóxicos na produção das sementes, na germinação, no processo de crescimento recebe hormônios controladores, para que a planta se adapte ao tamanho da colhedeira,e o defensivo do grão no ensacamento, no armazenamento, no transporte e vai parar finalmente dentro da gente.
O império econômico que domina o Setor agropecuário está presente na formação das leis nos Parlamentos, são deputados, senadores, ministros, chefes de secretárias, chefes de Estados. Todos herdeiros de grandes famílias de fazendeiros e de negócios milionários sobre AQUILO que colocamos em nosso prato.
A vida nos ensina o suficiente para entender que nos prtos de porcelana chinesa o cardápio é diferente. Cabe então nesse caso, aos meros mortais, perguntarem a si próprios:
O que é ser e ter por pequeno que seja um banho de liberdade ?
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